La crema de remolacha con jengibre es una sopa cremosa y llena de sabor, que combina el dulzor de la remolacha con el toque picante del jengibre. Es una opción reconfortante y saludable, ideal para cualquier época del año. Aquí tienes una receta sencilla para preparar esta deliciosa crema:
Crema de Remolacha con Jengibre
Ingredientes:
- 2 remolachas medianas, cocidas y peladas
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 trozo de jengibre fresco (aproximadamente 2-3 cm), pelado y picado
- 1 zanahoria grande, pelada y picada
- 1 papa (opcional, para dar más textura), pelada y picada
- 4 tazas de caldo de verduras (puedes usar caldo de pollo si prefieres)
- 2 cucharadas de aceite de oliva (o aceite vegetal)
- 1 cucharadita de comino molido (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- 1/4 taza de crema (opcional, para añadir al final)
- 1 cucharada de vinagre de manzana (opcional, para un toque ácido)
- Eneldo fresco o perejil (para decorar, opcional)
Instrucciones:
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Preparar los Ingredientes:
- Si no tienes las remolachas cocidas, cocínelas en agua hirviendo hasta que estén tiernas (aproximadamente 40-50 minutos). Luego, deja enfriar, pela y corta en trozos.
- Pica la cebolla, el ajo, el jengibre, la zanahoria y la papa (si la usas).
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Saltear las Verduras:
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Añade la cebolla, el ajo y el jengibre. Sofríe hasta que la cebolla esté dorada y transparente, aproximadamente 5-7 minutos.
- Agrega la zanahoria y la papa (si la usas) y cocina por unos 5 minutos adicionales.
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Cocinar la Sopa:
- Añade las remolachas cocidas y el caldo de verduras a la olla. Si estás usando comino, añádelo ahora.
- Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, hasta que todas las verduras estén tiernas.
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Hacer Puré:
- Utiliza una licuadora de mano (batidora de inmersión) para hacer puré la mezcla hasta obtener una textura suave. Si no tienes una licuadora de mano, puedes transferir la mezcla en partes a una licuadora de vaso, pero ten cuidado con el calor.
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Ajustar la Sopa:
- Regresa la sopa a la olla si la transferiste a una licuadora. Añade la crema si la usas y mezcla bien. Si prefieres una sopa más líquida, añade un poco más de caldo o agua.
- Ajusta el sabor con sal, pimienta y, si lo deseas, un poco de vinagre de manzana para un toque ácido.
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Servir:
- Sirve caliente, decorada con eneldo fresco o perejil si lo deseas. Puedes acompañarla con un chorrito de crema adicional o un poco de aceite de oliva.
Opciones de Variación:
- Añadir Manzana: Para un toque dulce adicional, puedes añadir manzana picada al sofrito.
- Especias: Experimenta con otras especias como cúrcuma o pimentón para darle más sabor.
Esta crema de remolacha con jengibre es reconfortante y nutritiva, perfecta para cualquier ocasión. ¡Espero que la disfrutes!
